Já é sabido que alguns alimentos têm propriedades capazes de auxiliar na digestão. Por outro lado, há especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes que também possuem essas propriedades e que auxiliam no trato digestivo.
Nesse artigo discorreremos acerca da importância de controlar a inflamação, bem como elencar as principais especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes responsáveis por desinflamar o organismo.
Controle da inflamação e oxidação
A inflamação crônica representa a hiperativação persistente do sistema imunológico e pode contribuir para vários problemas de saúde, afetando potencialmente tecidos e órgãos.
Por exemplo, quem é portador de artrite reumatoide, trata-se de uma inflamação contínua pode levar à liberação de certos compostos que afetam a saúde das articulações, causando potencialmente rigidez, desconforto e problemas de mobilidade.
Já em relação ao sistema cardiovascular, a inflamação nas paredes arteriais pode influenciar a função dos vasos sanguíneos.
A inflamação pode afetar o processamento da glicose, o que é um fator perigoso.
Do mesma forma há os oxidantes, onde a autoxidação é uma reação química que pode produzir radicais livres.
A autoxidação ocorre com alimentos tratados com antioxidantes para prevenir a deterioração, em particular a rancificação de óleos e gorduras.
Os antioxidantes são substâncias que protegem o organismo do desequilíbrio entre a produção de radicais livres e a capacidade do corpo de neutralizá-los.
Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar o DNA, proteínas e lipídios das células.
Estes podem ser obtidos através da alimentação ou produzidos pelo próprio corpo.
Os principais antioxidantes são: vitamina C, vitamina E, betacaroteno, selênio, flavonoides e isoflavonas.
A dieta para evitar resposta inflamatória do organismo
A dieta desempenha um papel importante em relação à inflamação do corpo.
Adotar uma dieta anti-inflamatória é de suma importância para o bem-estar geral.
Os alimentos e especiarias anti-inflamatórios contêm compostos bioativos que podem ajudar a reforçar a resposta inflamatória natural do corpo.
As 10 principais especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes
1. Cúrcuma
A cúrcuma é uma especiaria que pode ser usada como um complemento a outras especiarias como gengibre, tomilho ou curry.
É frequentemente usado em práticas tradicionais para promover a saúde e o bem-estar geral.
Ela faz parte da medicina tradicional como Ayurveda e Medicina Tradicional Chinesa. Ela se mostra promissora no suporte à saúde das articulações.
2- Gengibre
O gengibre é uma importante especiaria, pois combate a inflamação.
O gengibre inclui vários compostos que podem ajudar a reforçar as defesas naturais do corpo contra o estresse oxidativo.
Essa especiaria pode ser uma adição calmante à dieta e pode ajudar na saúde digestiva, bem como na saúde imunológica.
3 - Canela
A canela é rica em antioxidantes e polifenóis, que auxilia às defesas naturais do corpo contra o estresse oxidativo.
Assim como o gengibre, a canela também é uma especiaria poderosa para combater a inflamação.
A canela também pode contribuir para níveis saudáveis de açúcar no sangue como parte de uma dieta balanceada.
4- Alho
O alho é conhecido por seu potencial de apoiar uma resposta inflamatória saudável.
Ele ajuda na saúde cardiovascular, a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue e apoiar a função imunológica.
A Alicina, é uma substância natural presente no alho que é liberada quando o dente do alho é picado, triturado ou amassado, sendo considerada um princípio ativo.
Essa substancia tem poder:
- Antibacteriana: Ela ajuda a inibir a proliferação de bactérias, fungos, vírus e leveduras
- Hipotensora: A alicina pode ajudar a melhorar a pressão arterial
- Anti-inflamatória: Apresenta atividade anti-inflamatória
- Antioxidante: Pode apresentar atividade antioxidante
- Fortalecimento do sistema imunológico: A alicina pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico
- Diminuição do colesterol: Ela diminui o colesterol LDL e as triglicérides, e aumentar o colesterol HDL
5- Pimenta - caiena
A pimenta-caiena é fonte de compostos bioativos antioxidantes e anti-inflamatórios, como capsaicina, betacaroteno e flavonoides.
Ela melhora a saúde das artérias e ajuda a controlar os níveis de colesterol LDL evitando doenças cardíacas, como pressão alta, infarto e aterosclerose.
6- Cravo
O cravo possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Ele é rico em compostos bioativos, como o eugenol, que podem ajudar a dar suporte às defesas naturais do corpo contra o estresse oxidativo.
O eugenol tem propriedades analgésicas, antissépticas, anti-inflamatórias, balsâmicas e cicatrizantes.
7- Cardamomo
O cardamomo é da família do gengibre e pode aumentar os bioativos antioxidantes em 90%.
Nessa especiaria há flavonoides e os óleos essenciais que têm ação anti-inflamatória e protegem a saúde das artérias, ajudando a manter o fluxo de sangue, equilibrado e controlando e prevenindo a pressão alta.
Por ser um potente antioxidante, diminui a produção de colesterol e a absorção de gordura dos alimentos no intestino, reduzindo os níveis de colesterol LDL no sangue, bem como tem ação anti-inflamatória que promove o aumento do colesterol “bom”, o HDL.
8 - Alecrim
O alecrim pode ajudar a diminuir a inflamação.
Ademais, é rico em antioxidantes como ácido rosmarínico, ácido cafeico, ácido carnósico, que ajudam a melhorar o
sistema imunológico, prevenir infecções e melhorar a saúde da pele.
Os principais benefícios do alecrim são:
- Estimulante
- Diurética
- Cicatrizante
- Tônica
- Antimicrobiana
- Antisséptica
- Antiespasmódica
- Antioxidante
- Anti-inflamatória
9 - Chá-verde
O chá-verde ajuda a regular os níveis de colesterol, principalmente o colesterol “ruim”, o LDL, devido ao seu poder antioxidante.
Ademais, por ter propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, ele evita inflamação das gengivas, diminuindo o risco de desenvolver periodontite.
10- Ginseng
O ginseng por possuir ação antioxidante combate os radicais livres, evitando a oxidação de células de gorduras, equilibrando os níveis de colesterol “ruim” e evita doenças cardiovasculares, como aterosclerose e infarto.
O ginseng contém ginsenosídeos uma substância que relaxa os vasos sanguíneos, melhorando a circulação sanguínea.
Como incorporar especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes na alimentação diária
Especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes possuem propriedades valiosas para a saúde, sendo excelentes aliadas no combate à inflamação crônica e ao estresse oxidativo. Incorporá-las de maneira equilibrada na dieta diária pode proporcionar benefícios significativos.
Confira abaixo como introduzir algumas dessas especiarias no dia a dia:
- Cúrcuma: Adicione 1/2 colher de chá em preparações como sopas, arroz, molhos e smoothies. A cúrcuma é melhor absorvida quando consumida com pimenta-do-reino e uma fonte de gordura saudável, como azeite de oliva.
- Gengibre: Utilize cerca de 1 colher de chá de gengibre fresco ralado em chás, sucos, marinadas ou refogados. Para um sabor mais intenso, prepare uma infusão com água quente e mel.
- Canela: Polvilhe 1/2 colher de chá sobre frutas, aveia, iogurtes ou até em cafés e chás. A canela adiciona doçura natural, reduzindo a necessidade de açúcar.
- Alho: Inclua 1 a 2 dentes por dia em pratos salgados, como refogados, molhos e sopas. Para preservar a alicina, amasse ou pique o alho e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cozinhar.
- Pimenta-caiena: Use pequenas quantidades (uma pitada) em sopas, molhos e carnes para um toque picante. Ajuste conforme a tolerância ao sabor.
- Cravo: Utilize 1 ou 2 unidades em chás, ou para aromatizar sobremesas e ensopados.
- Cardamomo: Consuma cerca de 1/4 colher de chá em chás, receitas de bolos ou pratos com arroz.
- Alecrim: Adicione 1 ramo fresco ou 1/2 colher de chá de alecrim seco em assados, ou marinadas.
- Chá-verde: Beba até 3 xícaras ao longo do dia para aproveitar suas propriedades antioxidantes.
- Ginseng: Consuma em chás ou suplementos, seguindo as recomendações do fabricante ou do nutricionista.
Ou seja, o segredo é diversificar e equilibrar a quantidade, adaptando as especiarias às receitas favoritas. Isso permitirá obter seus benefícios de forma natural e saborosa.
Alimentos anti-inflamatórios
Além das especiarias, é recomendado incorporar alimentos anti-inflamatórios à dieta para promover a saúde e o bem-estar geral.
Os alimentos que devem ser incorporados são:
- Frutas e vegetais de cores diferentes para obter uma variedade de nutrientes
- Ingerir alimentos com gorduras insaturadas saudáveis, como azeite de oliva extravirgem e óleo de abacate
- Incluir proteínas magras, gorduras saudáveis e grãos integrais
Considerações finais acerca das especiarias anti-inflamatórias e antioxidantes
Por fim, concluímos que as especiarias são responsáveis não apenas pela intensificação dos sabores nos alimentos, são responsáveis
por auxiliar em respostas anti-inflamatória e ação antioxidante.
O alho, gengibre, canela, cravo, ginseng, pimenta-caiena possuem compostos bioativos que podem promover a saúde geral.
Uma dieta balanceada inclui alimentos saudáveis como frutas, vegetais, gorduras insaturadas e também especiarias
que tem um papel elementar ao combate a inflamação, bem como evitar doenças.
Por isso, incorporar essas especiarias é fundamental para a manutenção da saúde e bem-estar.
