Já é sabido que carboidratos tem uma má reputação principalmente quem precisa diminuir o consumo ou cortá-los da dieta, como quem é portador de diabetes.
Mas eles podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes e o segredo é saber como equilibrá-los de modo a diminuir o impacto e evitar o pico de açúcar no sangue.
A seguir será apresentado como realizar esse equilíbrio, principalmente realizando trocas saudáveis.
Diabetes
O diabetes é uma condição que ocorre quando o nível de açúcar no sangue está muito alto, onde o pâncreas não produz insulina suficiente.
A maioria dos tipos de diabetes é crônica (para a vida toda), e todos os tipos são controláveis com medicamentos ou mudanças no estilo de vida.
Cabe ressaltar que a glicose (açúcar) provém principalmente dos carboidratos presentes nos alimentos e bebidas.
Quando o pâncreas não produz insulina suficiente, a glicose se acumula na corrente sanguínea, causando níveis elevados de açúcar no sangue.
Tipos de diabetes
Existem vários tipos de diabetes e as formas mais comuns incluem:
Diabetes tipo 1: Este tipo é uma doença autoimune na qual o sistema imunológico ataca e destrói as células produtoras de insulina no pâncreas por razões ainda desconhecidas. Geralmente, os médicos diagnosticam essa condição em crianças e jovens adultos, mas ela pode se desenvolver em qualquer idade.
Diabetes gestacional: Este tipo de diabetes se desenvolve em algumas pessoas durante a gravidez . Geralmente, a diabetes gestacional desaparece após o parto.
Diabetes tipo 2: Neste tipo, o corpo não produz insulina suficiente ou as células do corpo não respondem normalmente à insulina (resistência à insulina ), sendo o tipo mais comum de diabetes.
O excesso de glicose circulando na corrente sanguínea causa diabetes, independentemente do tipo. No entanto, o motivo pelo qual os níveis de glicose no sangue estão elevados varia de acordo com o tipo de diabetes.
As causas do diabetes incluem a resistência à insulina e ocorre quando as células dos músculos , da gordura e do fígado não respondem adequadamente à insulina.
Diversos fatores e condições contribuem para diferentes graus de resistência à insulina, incluindo obesidade, falta de atividade física, dieta, desequilíbrios hormonais, genética e certos medicamentos, as doenças autoimunes, onde o sistema imunológico passa a atacar os tecidos saudáveis e os
desequilíbrios hormonais.
Sintomas
Os sintomas da diabetes são:
- Aumento da sede e boca seca
- Micção frequente
- Fadiga
- Visão turva
- Perda de peso inexplicável
- Dormência ou formigamento nas mãos ou nos pés
- Feridas ou cortes de cicatrização lenta
- Infecções frequentes por fungos na pele
As complicações de diabetes a longo prazo podem danificar os tecidos e órgãos do corpo, problemas cardiovasculares (coração e vasos sanguíneos) como doença arterial coronária, ataque cardíaco, AVC, nefropatia, retinopatia e infecções de pele.
Para as pessoas portadoras de diabetes saber equilibrar o consumo de carboidratos é essencial para uma via saudável.
Tipos de carboidratos
Carboidratos simples
Esses alimentos aumentam rapidamente o nível de açúcar no sangue e podem dificultar o controle do diabetes. Fontes comuns de carboidratos simples incluem açúcar de mesa, mel, suco de frutas e xarope. Esses são frequentemente ingredientes principais de alimentos altamente processados e industrializados.
Por outro lado, alimentos saudáveis como frutas inteiras e laticínios contêm alguns tipos de carboidratos simples e são importantes para uma dieta equilibrada.
Os grãos refinados são carboidratos simples que foram processados para remover as fibras e incluem alimentos como pão branco, arroz branco, macarrão branco, cereais, doces e outras sobremesas.
Carboidratos complexos
Esses carboidratos aumentam o açúcar no sangue mais lentamente porque contêm fibras e outros amidos complexos que o organismo leva mais tempo para digerir.
Eles estão presentes em vegetais ricos em amido (batata branca e doce, ervilha, milho), leguminosas (feijão, lentilha) e grãos integrais, e causam pouco impacto no açúcar no sangue.
O equilibro no consumo
Os carboidratos são uma parte importante de uma dieta saudável, sendo primordial escolher carboidratos com fibras e nutrientes e controlar o tamanho das porções.
Uma porção de carboidratos (15 gramas) de um quarto de xícara de granola ou seis bolachas de água e sal.
Ao consumir uma refeição ou lanche com carboidratos, importante adicionar uma fonte de proteína, como carne, nozes ou laticínios com baixo teor de gordura, isso ajuda a prolongar a sensação de saciedade e evitar picos de açúcar no sangue.
As trocas dos alimentos é importante para o equilibro no consumo dos carboidratos, como por exemplo consumir
a laranja em vez do suco.
Para reduzir o consumo de açúcares adicionados, adicione metade de chá sem açúcar com metade de chá adoçado, beba água com gás com um pouco de suco ou peça um café com menos adoçante.
Deve escolher produtos com farinha de trigo integral como primeiro ingrediente na embalagem e não farinha enriquecida ou multigrãos. Alguns pães têm sementes e aveia na casca ou usam corante caramelo para parecerem integrais.
A aveia em flocos ou em grãos é uma ótima opção de grãos integrais em vez de cereais açucarados. Ademais, grãos como quinoa e cevado são semelhante ao arroz e extremamente nutritivos, além de muito saborosos.
Considerações finais
Os carboidratos frequentemente carregam uma reputação negativa, mas não precisam ser cortados da dieta de quem convive com o diabetes. Afinal, sendo a glicose a principal fonte de energia do organismo, o verdadeiro segredo para o manejo da condição não está na restrição severa, mas sim no equilíbrio e na qualidade das escolhas alimentares.
Nesse sentido, compreender a diferença entre os tipos de diabetes e o impacto que cada carboidrato exerce no organismo é o primeiro passo para evitar os temidos picos de açúcar no sangue e afastar o risco de complicações a longo prazo. Isso porque, enquanto os carboidratos simples e refinados exigem moderação por sua rápida absorção, os carboidratos complexos e ricos em fibras surgem como grandes aliados na manutenção da glicemia estável.
Diante disso, o paciente deve levar em consideração trocas saudáveis, como, por exemplo, substituir alimentos processados por opções integrais e naturais (como a fruta inteira em vez do suco). Além disso, vale apostar em combinações estratégicas, associando carboidratos a proteínas e fibras para prolongar a saciedade.
Em suma, adotando essas mudanças de estilo de vida e priorizando a densidade nutricional dos alimentos, é perfeitamente possível manter o diabetes sob controle, garantindo, consequentemente, mais saúde, longevidade e bem-estar.
